Loading...

نان سیر

 



امروز با آموزش یک پیش غذای معروف و محبوب که در اکثر رستوران ها به عنوان ساید دیش سرو میشود همراه شما هستیم.
این پیش غذا برای میزبانی و وعدهی شام سبک مناسب میباشد و در کوتاه ترین زمان آماده میشود.

 



مواد لازم:
سیر(رست شده)
کره
جعفری خرد شده
پنیر پارمزان
نان باگت
نمک
فلفل سیاه
روغن

 




برای رست کردن سیر می توان از تابه یا ظرف چدنی هم استفاده کرد.
همین طور می توانید این کار ار در مایکروفر یا توستر نیز انجام دهید.
روی سیر ها روغن زیتون بریزید و تمام سیر و بین حبه های آن را با روغن زیتون آغشته نمایید.

فر را روی حرارت 210 درجه سانتی گراد حدود 15 دقیقه گرم کنید.
سیر ها را در ظرف مخصوص فر بگذارید و روی ظرف را کاغذ آلومینیومی بکشید.
می توانید سیر ها را بین کاغذ آلومینیومی بپیچید.
سیر را به مدت 40 دقیقه در فر حرات دهید تا کاملا رست شود.
این کار را در توستر تکرار کنید.
برای مایکروفر نیز بدون هیچ پوششی سیر را با قدرت 100 درصد 5 دقیقه حرارت دهید.
سیر باید طلایی و نرم شود.

 

کره را در ظرفی بریزید.
کمی نمک و فلفل سیاه به کره اضافه کنید.
از فلفل سیاه تازه ساییده شده استفاده کنید.
پنیر پارمزان باید در این مرحله اضافه گردد.
می توانید از پنیر پیتزا استفاده نمایید. بهتر است پنیر ریز رنده شده باشد .
اگر به پنیر تکه ای دسترسی دارید خودتان آن را ریز رنده کنید. اگر پنیر رنده شده است باید آن را در فریزر بگذارید
تا خوب یخ بزند سپس با بلندر یا غذاساز در حد یک پالس پنیر رنده شده یخ زده را بزنید تا ریز شود.
جعفری تازه را ریز خرد کرده و آن را نیز اضافه کنید.
 سیر های رست شده را اضافه نمایید.
به تصویر زیر دقت کنید تا در آوردن دانه های سیر را متوجه شوید.
انتهای بوته سیر را محکم بگیرید و دانه ها را به خارج فشار دهید. باید سیر سرد شده باشد تا دانه های آن به راحتی خارج شوند.
اگر سیر داغ باشد دانه های آن له می شوند.

تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط نمایید.
باید مواد با هم عجین شوند و مزه ها به خورد هم بروند.
در تصویر زیر مراحل هم زده شده مواد را می بینید.

 


در این مرحله برش های نان را آماده نمایید.
از نان باگت فرانسوی استفاده کنید.
می توانید از عرض نان را برش های  نیم سانتی متری دهید و سپس روی نان ها مواد بزنید.




از مایه آماده شده حدود یک قاشق غذاخوری پر روی هر تکه نان بگذارید و با پشت چاقو یا کاردک آشپزی مایه را صاف کنید.
اگر نان را به شکل معمول از عرض برش های نیم سانتی متری زده اید روی هر تکه کمتر از 1/2 قاشق غذاخوری مایه بزنید.
 
 
نان ها را در سینی فر بچینید.
فر را روی حرارت 180 درجه گرم نمایید.
سینی فر حاوی نان ها سیر را در طبقه وسط و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید .
بعد از مدت پخت حدود 2 تا 4 درجه گریل را روشن کنید تا نان ها برشته و طلایی شوند.
میزان برشته و طلایی شدن نان ها به ذائقه شما بستگی دارد

اگر نان را برشته دوست ندارید فقط دو دقیقه گریل کنید
و اگر هم نان برشته مورد علاقه شماست تا 5 دقیقه هم می توانید نان ها را گریل نمایید.
نان آماده شده خوش عطر و خوشمزه است و ظاهری خاص و منحصر به فرد دارد.
 

0 452

جمعه 27 مرداد 1396 - 21:08

ارسال نظر